THON JAUNE
Texture rouge intense et compacte
THON À NAGEOIRE JAUNE
Après le thon rouge, le Thon à Nageoire Jaune est la deuxième espèce la plus importante de la famille des thons.
Il habite les eaux chaudes et tempérées des océans tropicaux et subtropicaux du monde entier. Cette espèce ne vit pas en Méditerranée.
En raison de sa viande rouge foncé et de sa texture compacte, c'est le plus approprié et le plus facile pour les sushis et les sashimis.