THON ROUGE

Le thon rouge, joyau de la couronne de la famille des thons, est un poisson pélagique pêché dans toutes les mers du monde.

Il y a quelques années, il n'était consommé que pendant la saison de pêche locale en Méditerranée, d'avril à juillet, date à laquelle les thons du monde entier pénètrent dans le détroit de Gibraltar et fraient dans cette mer.

C'est dans ces mois que le point de graisse infiltrée et la fraîcheur du thon rouge sont les plus optimales.

Cependant, actuellement, nous pouvons profiter de ce poisson toute l'année pour deux raisons :

D'une part, des fermes d'engraissement se sont développées en Méditerranée qui permettent de contrôler le point de graisse optimal et d'abattre les poissons en fonction de la demande du marché.

Et d'autre part, l'amélioration de la logistique aérienne nous a permis d'importer ce espèces du monde entier, très rapidement et en maintenant toujours la fraîcheur du produit. De plus, chez ROQUETAFISH, nous avons toujours un stock SUPERFROZEN de ce produit pour garantir un approvisionnement à tout moment de l'année.