TONYINA BLUEFIN (Tonyina vermella)

La Tonyina Bluefin, la joia de la corona de la família dels túnids, és un peix pelàgic que es captura en totes les mars del món.

Fa uns anys, únicament es consumia en temporada de pesca local al Mediterrani, d'abril a juliol, que és quan les tonyines de tot el món entren per l'estret de Gibraltar i fresen en aquesta mar. 

És en aquests mesos, quan el punt de greix infiltrat i la frescor de la tonyina Bluefin és la més òptima.

No obstant això, actualment podem gaudir d'aquest peixtot l'any per dues raons:

D'una banda, s'han desenvolupat granges d'engreixament al Mediterrani que permeten controlar el punt òptim de greix i sacrificar el peix segons la demanda del mercat.

I per un altre, les millores en logística aèria han permès que puguem importar aquesta 

espècie des de totes les parts del món, molt ràpidament i mantenint sempre la frescor del producte. A més, a ROQUETAFISH, sempre tenim estoc de SUPERFROZEN d'aquest producte per a garantir el subministrament en qualsevol època de l'any