TONYINA BLUEFIN
El més desitjat pels sushimen
TONYINA BLUEFIN (Tonyina vermella)
Format de venda:
Ventresca (Otoro)
La Ventresca, Otoro en japonès, que significa “melositat superior”, és de gran valor culinari degut al seu alt contingut en greixos insaturats i el seu tall melós.
Aquestes qualitats fan de la ventresca un tall molt versàtil, idoni no sols per a elaboracions en cru, sinó també per a brasa o planxa.