Ventresca (Otoro)

La Ventresca, Otoro en japonés, que significa "melosidad superior", es de gran valor culinario debido a su alto contenido en grasas insaturadas y su corte meloso.

Estas cualidades hacen de la ventresca un corte muy versátil, idóneo no sólo para elaboraciones en crudo sino también para brasa o plancha.