ATÚN YELLOWFIN

Después del Bluefin, el Yellowfin es la segunda especie más importante de la familia de los túnidos.

Habita en las aguas templadas y calientes de los océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo. Esta especie no habita en el Mediterráneo.

Debido a su carne de color rojo intenso y a su textura compacta, es la más adecuada y fácil para el sushi y sashimi.